主料:豆干;
配料:上海青,洋葱,大蒜,郫县豆瓣,白糖,蘑菇精,酱油,水淀粉,香菜;
做法:
1.豆干切成丝,洋葱切丝,郫县豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗净切段;
2.起油锅,下入大蒜、郫县豆瓣,炒出红油;
3.下入适量的清水(高汤更好),煮开;
4.下入香干,煮约2分钟;
5.下入盐、蘑菇精、白糖、酱油,煮约一分钟;
6.下入洋葱,炒匀;
7.倒入水淀粉,勾薄芡;
8.青菜放入沸水中,焯烫半分钟后捞出;
9.将烫熟的青菜摆入盘底,倒入步骤7的香干,撒上香菜即可。